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牙齿咬断面筋时，范老爷忽然想起自家厨房每日倒掉的面汤。
那些水里也有面粉。
下人嫌浑，倒了便是。
苏世把剩下的面筋分给几个家丁。
家丁们先看范老爷。
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范老爷点了下头。
几人接过吃了。方才挨过树枝的家丁咬得更快，吃完还舔了下指头，随即抬头看苏世，没好意思开口。
苏世把木盆放到泉槽旁。
「这水拿来泡茶，喝的是范老爷一人的茶香。拿来做饭，能让几个人填肚子。
水不是谁家的，面也不是谁家的。拿着好东西只供自己享用，东西没变贵，人的心眼倒变小了。」
范老爷捏着那块面筋，半天没动。
「你这是在教训老夫？」
「我在说水。」
「老夫花钱修了泉槽，派人清理泉眼，守了五年。」
「修槽可以收钱，清泉可以收钱。可你不能说泉水天生姓范。」
「商州没人敢这样同老夫讲。」
「那是他们还想在商州过日子。」
家丁们低下头。
这话太直，范老爷却没有发怒。
他重新看向苏世手中的树枝。
刚才那几下，苏世留了手。若是冲着骨头去，家丁已经躺下。对方有这样的本事，仍愿意坐下来揉面丶煮面，说明不是来寻仇的。
范老爷又咬了一块面筋。
「你师父教你的？」
「师父教我，做厨子先学会低头。」
「你刚才可没低头。」
「我揉面时低了。」
范老爷看了一眼泉槽。
茶叶渣已经被清走，泉水流得顺畅，水面升得更快。若继续堵着，范家每日取的那点水，反倒要少不少。
他忽然明白过来。
这个厨子不是来抢水，是嫌他们糟蹋水。
「取多少？」
「一坛。」
「取两坛。」
苏世抬眼。
「第二坛送你师父。」范老爷将面筋吃完，拿帕子擦了擦手，「今日是老夫失礼。泉水你随便取，以后若再来，范家不收钱。」
「那不行。」
范老爷怔住：「又怎么了？」
「我每次来都白取，泉槽谁修？」
「范家修。」
「那我给工钱。」
「你……」
苏世从怀里摸出三百文，放到茶桌上。
「刚才说一百文，是买水。剩下两百文，算清泉槽。」
范老爷看着桌上的钱，又看向那盆洗面水。
三百文不多，范家也不缺。可这钱收下，便承认泉水不是私产，至少今日这件事不能再按范家的规矩算。
范老爷伸手拿起钱，递给身后的管家。
「收下。」
管家应了一声。
苏世取出陶坛，灌满泉水，用油纸封口，再拿麻绳扎紧。范老爷站在旁边，盯着他的手法。
「为何不用皮囊？」
「皮味会进水。」
「你连这个都讲究？」
「师父讲究。」
又是师父。
范老爷问：「你师父酿出的酒，很贵？」
「陛下要喝。」
「哪位陛下？」
苏世把第二坛封好，顺口道：「大唐皇帝。」
管家手里的铜钱掉了一枚。
范老爷盯着苏世背后的菜刀，重新审视这身火头军旧衣。
一个替皇帝找水的厨子。
一个随手打退家丁，却只收三百文的厨子。
还有一个不肯报姓名的师父。
范老爷将那枚铜钱捡起来，递回管家，随后拱手。
「敢问先生尊姓？」
「苏世。」
「苏先生，若皇帝问起冰心泉……」
「就说商州有水，范家没拦。」
范老爷低头看着空了半盆的泉槽，忽然问：「你师父叫什么？」
苏世收好陶坛，背起行囊。
「回长安，你自己问他。」
「他在长安？」
「嗯。」
「做什么？」
「劈柴，做饭，嫌路远。」
苏世牵过马，走出几步，又停下。
范老爷还站在泉边，手里捏着那块面筋。
「范老爷。」
「苏先生还有事？」
「洗面剩下的水别倒。」
范老爷看了看乳白色的面浆。
「还能做什么？」
「沉淀后做浆糊，也能煮粥。别嫌它浑，饿肚子时，浑水也比空碗强。」
说完，苏世翻身上马。
古刹门口，一个扫地老僧从头到尾没说话。直到苏世走远，才提着木桶来到泉边。
「范施主，明日还封泉吗？」
范老爷望着水槽里重新涌出的泉水，摇了摇头。
「不开了。」
「为何？」
「留一条槽，给过路人取水。」
......
......
李丽质提着裙摆走到石桌旁，将箱中纸册取出，放在苏牧面前。
「先生要看哪一部分？」
「先不用看。」
苏牧拿起炭笔，在空白纸上画了一个圆肚子的铜罐。
李世民坐在旁边，杯里的三勒浆已经被王德全收走。他盯着纸面看了好一会儿，没看出这东西和酒有什么关系。
「这是酒坛？」
「不是。」
「鼎？」
「也不是。」
「那你画个肚子做什么？」
「装酒。」
李世民伸手指着那根从罐子顶上伸出去的弯管：「这根呢？」
「让水汽走。」
「水汽从酒里出来？」
「酒里有水，水里有酒。」
李世民的手停在半空。
房青君端着茶盏过来，放到苏牧手边。「你说清楚些，陛下已经绕进去一回了。」
「我说得很清楚。」
「是你清楚。」
苏牧蘸了蘸墨，在纸上又添了一个大盆。
「酒烧热以后，会出来酒汽。酒汽进这根管子，管子外面用冷水降温，酒汽变成酒液，流进下面的瓶子。」
李世民看着那张图。
「把酒烧一遍，便能变成酒？」
「酒还是酒。只是把里头的水分和杂味分开。」
「杂味也能分开？」
「能。」
李世民坐直了。
宫中酒坊酿酒多年，蒸粮丶入曲丶封坛丶开窖，规矩一项不少。可酒入口始终有酸涩，有时还会辣喉。
尚食局说那是陈酿滋味，苏牧却说是杂味。
如今苏牧要把酒烧开，再把酒汽接出来。
这已经不是改一张酒方。
这是要动酒的根。
「你准备把什么分出去？」李世民问。
「头酒不要，中间的留下，后面的另放。」
「头酒为何不要？」
「酒精浓，杂醇也多。喝了头疼。」
李世民想起自己喝三勒浆后的情形，手指在膝盖上敲了一下。
「后面的呢？」
「酒味淡，水味重。可以拿去泡脚。」
李世民把刚端起来的茶盏放下。
「朕的酒，烧完拿来泡脚？」
「后酒不是你的酒。」
「朕若非要喝呢？」
「那你多喝两杯。」
李世民盯着他。
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